春季是万物复苏的季节，也是养生的好时节。在春季，我们应该遵循自然规律，调整饮食，少吃发物，多吃一些有益健康的食物。今天，我将为大家分享 8 道适合春季养生的菜肴，荤素结合，补阳不伤身，快来一起看看它们的详细做法吧！

黄焖鸡

食材准备：土鸡、土豆、胡萝卜、香菇、青红椒、葱姜蒜末、葱花

做法流程：

1.土鸡剁成小块，然后加入淀粉一起抓洗干净，再把土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，接着分别切成小块备用。

2.切花姜蒜末和青红椒，再热锅烧油，油热以后，放入土鸡大火煸炒，煸炒出多余的油脂后，加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着加入适量的清水大火煮开，然后再转中小火炖煮十分钟。

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4.接着再将土豆和胡萝卜放入，继续再炖十五分钟，然后加入青红椒一起大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

口蘑炒牛肉

准备食材:牛肉，口蘑，姜片，葱花，料汁。

做法步骤:

1、料汁:碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净切成薄片，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入牛肉翻炒至变色，然后放入口蘑翻炒均匀。

4、食材煮熟后，倒入料汁翻炒至浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

酸辣猪肚

材料：猪肚、泡椒、泡姜、大蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、盐、白糖、醋、淀粉、食用油。

步骤：

猪肚洗净，放入锅中加水、料酒、姜片煮熟，捞出晾凉后切成丝。

泡椒、泡姜、大蒜切末，青椒、红椒切丝。

调碗汁：碗中加入适量盐、白糖、醋、生抽、淀粉，搅拌均匀备用。

锅中倒油，油热后放入泡椒、泡姜、大蒜末炒香。

加入青椒、红椒丝翻炒均匀。

倒入猪肚丝继续翻炒，加入碗汁翻炒均匀即可。

洋芋擦擦

食材：土豆2个、面粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜1截、青椒2个

做法：

1、拿擦子把土豆擦成丝，然后放水里洗洗，把淀粉洗掉。洗好后捞出来，沥干水分。

2、在土豆丝里撒点椒盐粉，用手拌均匀。然后，慢慢地加面粉，边加边拌，让每根土豆丝都裹上一层面粉，但是不要太多，不要让它们粘在一起。

3、蒸锅里加水烧开，把拌好的土豆丝铺在蒸布上，要铺平，不要叠在一起。然后盖上蒸锅盖子，蒸个8分钟左右，蒸到土豆丝熟了就行。

4、锅里加油烧热，把打散的鸡蛋倒进去炒成蛋块。然后把切好的胡萝卜丝和青椒丝也加进去一起炒，炒到它们都有点软了。

5、把蒸好的土豆丝加到锅里，跟鸡蛋、胡萝卜丝、青椒丝一起炒均匀。加点生抽调调味，再撒点椒盐粉增增香，继续翻炒几下，让所有东西都入味。

6、最后，把炒好的洋芋擦擦盛到盘子里，赶紧趁热吃，又香又糯！

核桃仁炒鸡丁

食材：核桃仁、鸡腿肉、酱油、盐、糖、白胡椒粉、料酒、姜丝

做法：

1、鸡腿肉切丁，加酱油、盐、糖、白胡椒粉、料酒、姜丝腌15分钟；加适量淀粉搅拌均匀后再加少量油搅拌均匀；青、红尖椒切棱形丁；核桃仁若干。

2、炒锅加油放入核桃仁，小火将核桃仁炸熟后出锅；将青、红尖椒块放入锅中，加一点点盐煸炒一下，断生后出锅；

3、锅中再加少量油，油七、八热放入鸡丁，大、中火快速将鸡丁炒熟，放入核桃仁、青、红尖椒丁，翻炒均匀即可出锅。

香辣毛豆炒肉

准备食材: 瘦肉、毛豆、青红椒、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切条，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净毛豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，再捞出沥干水分备用，

3、切好青红椒和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒和毛豆一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜。

5、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

娃娃菜炖鸡腿

准备食材:娃娃菜，鸡腿，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，加入料酒和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。娃娃菜清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，然后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后放入娃娃菜翻炒均匀。

3、娃娃菜煮至断生后，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀后淋入一点清水焖煮一分钟。

4、最后开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

胡萝卜炒牛肉

食材准备：胡萝卜 200 克、牛肉 150 克、洋葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法步骤：

1. 牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜去皮，洗净后切成片。洋葱切丝，姜切末备用。

3. 锅中倒入食用油，油热后放入姜末爆香。

4. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

5. 放入胡萝卜片和洋葱丝，继续翻炒均匀。

6. 加入适量盐和生抽调味，翻炒至食材熟透即可。

以上这 8 道菜，食材简单，做法易学，营养丰富，非常适合春季养生食用。大家不妨在家试试，为家人的健康加分！

发布于：山东省